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爆炒鸽胗(7/9)
清洗干净
切花，胗心部位很嫩，土豪可以只要这个部位
水烧开放入切好的鸽胗，变色后捞出
控水，以免爆炒出水太多和油花乱溅
控水间隙准备配菜，自己泡的辣椒，大蒜
调汁，盐，白糖，生抽，老抽，辣椒油（不吃辣可以不放），胡椒粉，香醋
锅洗净油烧辣，热锅冷油
放入控水后的鸽胗，三十秒后倒入葱姜蒜辣椒，炒出香味放入调好的料汁
成品，家里没有小葱，自行脑补撒一把葱花的效果