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鸡排顶级炸法❗️炸鸡排外酥里嫩最地道做法❗️(2/8)
❗️腌制方法❗️（腌制1个鸡排的量） 腌料：1勺酱油、1勺姜汁、蒜泥、葱末、奥尔良腌料20g、1勺料酒、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、五香粉半茶匙
鸡胸肉从不平整的一侧中间切到另一侧不断，然后摊平，用肉锤打松。
加入上面腌料腌制10小时以上。（隔夜就可以） ❗️裹浆做法❗️（可以浸泡4只鸡排的量） 裹浆用料：吉士粉30g、泡打粉3g、低筋面粉120g、鸡排粉50g、200ml水、1个鸡蛋。
把上面裹浆搅匀后过筛一次
然后把鸡排放进去静止15分钟。
鸡排沾满鸡排粉，油锅油温到160度下鸡排炸5分钟
然后翻面炸1分半钟。
捞出放凉，油温回升再下锅炸2分钟。