将1个小米辣斜切圈；2瓣蒜去皮后切末；4条日本豆腐切成厚片；1个番茄洗净后切成丁；2根青葱切成葱花，葱白和葱绿分开放
热锅中倒入适量食用油，将日本豆腐裹满淀粉后放入锅中，煎至两面金黄，再盛出备用
往热锅中倒入适量食用油，下葱白、蒜末、小米辣爆香，再倒入10g豆瓣酱翻炒均匀
往锅里加入番茄丁翻炒至出汁，倒入半碗水淀粉翻炒均匀
*水淀粉提前调制好；淀粉含量约3g。
加入10g生抽、8g香醋、3g白糖、少许白胡椒粉和香油翻炒均匀后，倒入第2步准备好的日本豆腐片翻炒均匀
瞧盘里那浓稠的酱汁、鲜嫩的日本豆腐，怎么说也得先上一碗白米饭来拌一拌呀！
尝一口豆腐，因为事先煎了一下，所以它就有外层微微焦脆、内里软嫩爽滑的口感。
再佐以酸甜开胃的酱汁丰富味道，将鲜、香、嫩全收纳在唇齿间，一口就足以让人回味良久了~
