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家庭版葱爆牛肉(3/7)
切掉绿色那部分,不要,只要白色的部分
大葱切条切丝儿切条也行,自己喜爱的口感就行
热锅下油,倒入牛肉,小火,尽量每块肉片都摊平,不要重叠
弄一碗芡汁:白糖,生粉,酱油,水!百搭百用,基本适用于所有肉片,效果就是不会让肉变老,柴!
把芡汁均匀淋在牛肉上面,盖上盖子,大概15秒再翻动一次,尽量让每块肉片都熟!盖上大概45秒,看见起小泡泡就把大葱倒入
大火翻炒,因为我的是古老生铁锅,没有任何涂料,炒出来是特别香,不足就是与时间赛跑,稍微过火就会糊了!用生铁锅炒菜一定要掌握火候
下点蚝油,翻炒10秒,就可以起盘啦✅ 便宜又美味的下饭菜,这个菜用了10元吃的超满足