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广式冬蓉月饼(0/9)
冬瓜去皮刨成丝，用纱布挤一下水分后面好炒一点
不粘锅放入冬丝，中火不断翻炒至水分收干，加入白砂糖，糖浆翻炒（甜度根据自己喜好而定，糖浆会让瓜蓉颜色看起来金黄一点）
要有耐心，小火翻炒至微微抱团，加入黄油或植物油（黄油会有奶香味）
炒至馅料抱团不散即可，炒干一点好，装出放凉
接下来制作饼皮，糖浆加玉米油搅拌均匀，再加入枧水和面粉
混合成团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时
饼皮和馅料的比例是1:2，我用的是50g的模具，能做15个，烤箱200度预热15分钟
包好的月饼用模具压成花，表面喷水防止开裂
200度烤5分钟定型，取出刷一层蛋黄液，烤箱降温至180度再烤15分钟即可