首先我们要准备好制作这道【手撕包菜】需要用到的所有食材：小包菜1颗、葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒2个、花椒10粒。
先将包菜掰去外面的老叶，冲洗干净沥干水分后用手撕成小片，再把葱切成葱花、姜切成姜丝、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。
炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、蒜片、姜丝、干辣椒和花椒粒，小火爆香后放入撕好的包菜急火快炒。
大火翻炒至包菜变色，沿锅边浇淋一圈米醋，依次往锅中调入盐1g、生抽5ml、绵白糖2ml，翻炒入味。
大火将包菜菜叶炒至稍软，菜帮带点脆口感即可出锅装盘。
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