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蛋黄月饼(4/5)
首先把咸蛋黄撒上白酒去腥放入烤箱180度烤8至10分钟
烤蛋黄的时候顺便和面，面粉加入枧水、糖浆和成面团，豆沙分成28克一个，面团15克，剩下是蛋黄8克左右，把蛋黄放入豆沙里面再包上面皮用模具压成型放入烤箱烤10分钟拿出来刷蛋黄液，最好两盘轮流烤，一盘拿出来放凉交换烤三次，每次拿出来都要刷蛋黄液
中途撒点水，以免开裂
这个是红豆沙的
这个绿豆沙的