清洗食材，剪掉虾须，去掉虾线（这个品种的虾不用去虾线，看品种，有些品种一定要去虾线，不然影响口感）。然后倒入盐1勺、胡椒粉1勺，料酒15克，搅拌均匀腌制5-10分钟。接着放入玉米淀粉，抓匀备用，这样油炸的时候不会溅油，而且外壳酥脆
干净无水不粘锅中，倒入金龙鱼金滴鲜胚玉米油，建议油量大一些，需要炸虾。
开大火，将油烧热。倒入裹了淀粉的虾，开始炸，炸到虾壳变红，基本就差不多了，关火捞出备用。
锅里留底油，倒入蒜末（蒜粒需要切成蒜末），开大火翻炒爆香。
倒入之前炸好的虾、干辣椒段和葱段，一起翻炒1分钟左右。
翻炒到虾都裹上面包糠，撒上3勺椒盐，继续翻炒均匀，就可以关火，这一道菜就完成了！
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