胡萝卜，青椒，香菇切粒，玉米粒是买的冷冻的。避免太多油，胡萝卜和香菇用开水焯熟备用

鸡胸肉切丁，放料酒，一粒蒜泥，一勺蚝油，一勺生抽，适量盐，糖，蛋清，生粉，腌制鸡胸肉丁半小时。我买的生粉是菜场的绿豆粉，所有是一粒一粒的，大家可以直接在超市淀粉腌。

热锅冷油（锅要烧的冒烟那种），放入剩下五粒蒜泥爆香，放入玉米粒，炒到断生，放入青椒粒和鸡胸肉粒，再炒两分钟后，放入刚刚焯熟的胡萝卜丁和香菇丁，放一小碗开水，等水收干菜就好了（大概也就一两分钟吧），这样炒出来的鸡胸肉丁很嫩。调味加入适量盐，蚝油，我喜欢吃甜的，加一点白糖。