豆沙馅老婆饼(15/23)
所用食材
水油皮所有材料放进盆里，用筷子搅拌成絮状。
戴上厨房用手套揉至光滑的面团，装进保鲜袋放冰箱冷藏半个小时
下来制作油酥，将油酥材料混合揉成面团
也装保鲜袋放冰箱冷藏
接下来制作馅料：300克红豆沙平均分12份，每份25克。
从冰箱取出来的水油皮会形成比较有韧性的膜。
将水油皮和油酥都平均分12份，滚圆松弛十分钟。
用手掌将水油皮压扁
放一份油酥
像包包子一样包起来，收口收紧，依次包完松弛十分钟。
收口朝上，擀开，从上往下卷起
依次做好松弛十分钟。（如果做的慢就不需要松弛，全部做完松弛的时间也差不多到了）
按顺序从开始再次擀开、卷起。
依次卷完，再松弛十分钟
取出一个卷，中间按下去
两边往中间折起
将面饼擀开，放入豆沙馅，用虎口慢慢将收口收紧，包裹起来。
依次包好，压扁，放入烤盘中，表面刷一层蛋黄液，撒少许黑芝麻，用刀片在表面割三刀（要稍微割深一点，可以漏出馅料）
烤箱上下火180度预热，中层烘烤25分钟。（每个烤箱脾气不同，温度可根据自己烤箱调整）
成品
成品
成品