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【凉拌丝瓜】(2/7)
1、丝瓜1根,先刮皮,然后切成小段儿,丝瓜的营养价值很高,最主要的是属于应季节蔬菜,可以多吃一些;
2、起锅烧水,水开加1勺盐、一滴油,然后下丝瓜焯水,丝瓜是比较软的,不要煮太久; 3、熟了就可以捞出来,然后迅速的过一下凉水,降降温以后捞出来备用;
4、现在来煮鸡蛋,凉水下鸡蛋,中火煮5分钟,关火再焖3分钟,这样煮的水煮蛋刚刚好;
5、现在来做酱汁,臼子里面加一头大蒜、几片生姜,捣成蒜蓉,像这种程度就还不够,还要继续,这样捣碎的蒜蓉比机器打的要香很多; 6、倒出来后加两勺生抽、一勺米醋、两勺小磨香油、半勺盐、一把小米辣,拌匀后备用;
7、鸡蛋煮好了,捞出来迅速的过凉水,泡一会儿降温以后再剥壳,简单又快速;
8、然后再把剥好的鸡蛋对半切开,切得时候刀上抹点清水,蛋黄就不会粘了;
9、全部切好后和丝瓜摆在一起,最后再淋上酱汁。