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猪蹄这样做，不添加一滴油，肥而不腻，Q弹又紧致(5/6)
我们准备几个猪蹄，把猪蹄对半切开。
将猪蹄上的毛用刀刮干净后，用清水浸泡半小时将血水泡净再拿出来。
锅中加入适量清水，往锅内倒适量醋，将洗干净的猪蹄放入锅中焯水。
将焯水后的猪蹄再次清洗干净。
从冰箱里拿出我的万能卤汁，将卤汁倒入锅中融化，将卤汁烧开后加入少许清水，倒入适量老抽和料酒，放入3段大葱、几颗干辣椒、蒜米、桂皮、八角和香叶，再加适量的鸡精和味精，最后将猪蹄放入锅中。开大火，锅中烧开后转小火炖至一个小时即可起锅。
将猪蹄捞出沥干，色香味俱全的猪蹄卤好了。