粉蒸排骨(
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排骨选用纤排或肉排，时间充裕时多浸泡一下去除血水后备用。
加入姜末，花椒末，豆瓣酱，生抽，盐，料酒后抓匀至肉发粘，根据个人喜好酌情加入辣椒面，让颜色更好看以及更有味
抓匀后腌制半小时。
土豆切块垫底，加入少许盐和少许蒸肉粉。
腌制后的排骨加入少许水拌匀，让排骨更加湿润能粘住米粉。再加入米粉拌匀，至每块排骨均匀附着米粉。最后用手均匀撒一些水在排骨表面，让米粉能蒸透。 备注：蒸米粉做法-大米+少许花椒小火炒熟后，放入搅拌机打成粉即可。
码好，准备开蒸～
水烧开后，中大火蒸一个小时。
出锅撒上葱花，开吃
美味晚餐
