鸡腿去骨加盐，淀粉，料酒腌制半小时，。小火慢煎至两面微焦，出锅切块摆盘

一头蒜切成蒜末，热油倒入三分二蒜末翻炒出香味，加入1勺姜末，1勺辣椒面，1勺辣椒粉，1勺花生碎翻炒出红油，再加入芝麻和剩下的蒜末炒匀盛出。加2勺陈醋，4勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺糖，4勺水调匀

把酱料淋在鸡块上即可