水果大虾色拉，拯救夏季食欲不振(2/4)
先把龙虾去头去尾，从背部开刀去除沙线后放置于穿孔蒸盘，穿孔蒸盘放入西门子蒸箱第二层，实心蒸盘于第一层接油，100℃蒸制5分钟即可，取出放冷后剥去虾壳；
菠萝、火龙果、西瓜分别切成丁，放入开水中浸烫1分钟，然后冲凉水冷却；
放凉后的菠萝、火龙果、西瓜丁放入容器中，加入奇妙酱、虾肉 、白糖、炼乳、淡奶调味搅拌均匀；
盘子上放入生菜垫底，把虾肉和水果丁装入盘里，最后撒上巧克力汁即可。