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一口一个の南瓜刀切小馒头(7/10)
南瓜去皮后切块,放入蒸锅中蒸熟
蒸熟的南瓜趁热用刀叉压成泥,晾凉备用
晾凉的南瓜泥放在大盆中,加入细砂糖和酵母,倒入面粉和花生油,用筷子搅拌成絮状
用手揉成无干粉状态后,转移到面板上揉成光滑的面团,盖上保鲜膜在室温下醒5分钟
面团用压面机1档(厚度最厚的那档)压成光滑的宽度为20cm的长方形面片
压好的面片,表面刷一层水,从窄的一边慢慢卷起来,注意要捏紧
卷好的面团捏紧收口,滚成自己想要的粗细,用锋利的刀切成段,可用手指比一下,三根手指宽度为佳
切好的馒头段放在蒸笼中进行发酵,发酵至手指按压缓慢反弹即可
温水开蒸,水开后转中火开始计时12分钟 蒸好后关火等5分钟后再开盖
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