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家常白切鸡(3/5)
我买的是三黄鸡，清洗干净后，鸡肚子放点盐备用
锅里放水要淹过鸡身，如图。水里放姜片和一扎葱，少许盐。水开再放鸡，第二次开要把鸡提起几次，过程大概十五分钟，关火继续泡几分钟
事先准备好的冰水，把鸡捞出来泡冰水，最好也是能淹过整鸡
姜蓉蒜蓉葱花和一点盐，锅里热油，不用过热，浇在上面，后加点生抽，酱料完成
就这样啦，没有摆盘，熟的程度刚刚好，我买的是嫩鸡，老鸡时间就煮长点