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避风塘炒蟹(3/17)
买回来的梭子蟹放在水里洗一下
用刷子刷干净
用剪刀把一些没肉的腿剪掉
掀开盖子之后斩为小块，我今天买到的不太大，一只斩为两段就可以了
切开的横截面沾上淀粉
放入热了的油锅中
所有的部分都放入
炸到焦脆金黄
准备炒蟹配料-面包糠/香蒜酥/青红辣椒/大葱/姜片/大蒜/豆豉
炸好的蟹盛出来备用
锅内留些底油
倒入大葱/蒜/姜片/豆豉和小米辣
炒香这些配料
放入面包糠和香蒜碎小火炒香，放入1茶勺食盐
倒入炸好的蟹块
最后放入绿辣椒丝拌匀
盛出装盘