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无油版口水鸡(2/8)
葱切葱花,姜切片,小辣切圈,蒜头切末备用
将鸡腿冷水入锅,加入姜片和料酒,大火煮开后小火煮10分钟,关火再焖10分钟
将蒜末、葱花、小米辣、盐、料酒、生抽、老抽、香醋、糖、白芝麻和蚝油混合均匀 *配料可以根据自家情况增减哦
将煮好的鸡腿放入冷水或冰水中降温,然后用手撕成小条
撕好的鸡肉放在盘子里,淋上调好的料汁即可
噔噔!滴油不沾的口水鸡就做好啦~
做好的口水鸡最好别急着吃,拌匀后放在冰箱里冷藏一两个小时,吃起来会更加入味。 虽然整个过程没有加油,但鸡腿肉本身就很鲜美多汁。加上用了浸熟法,完全不用担心太干太柴。
一口下去,duang~~~很嫩,很弹,酸、辣、鲜、咸、香俱全。同时冰冰凉凉的非常开胃,又想大口吃饭了~