红烧黄骨鱼(
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一斤黄骨鱼，辣椒一些，根据自己的辣度放，葱一把，大蒜生姜准备一些
葱白葱叶分开，青椒和小米辣分开，准备一小撮花椒
黄骨鱼下锅一面煎二三分钟，不用提前腌制，鱼比较小好入味，如果买的比较大可以打花刀
鱼煎好出锅
花椒放进去爆香，葱白，小米辣，姜片蒜片一起炒香
调小火放入一勺豆瓣酱炒出红油
倒入清水开始调味，多放一些米酒增香去腥，放生抽蚝油鸡精胡椒粉盐调味，盐放一点点，因为豆瓣酱有咸味了。
水烧开把鱼放进去煮六七分钟
煮了六七分钟把青椒放进去用淀粉勾芡开始大火收汁
出锅放葱段
红烧黄骨鱼搞定
