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梅子酱排骨(2/9)
称取排骨400克。
将排骨洗净,切段;葱10克(1根)洗净,切葱花;姜10克(5片)去皮,切片;蒜瓣10克(2瓣)去皮,切片。
另取一锅,放入水1000克,再放入排骨,料酒1汤匙,煮沸,焯约8分钟,去除其血腥和血水后捞出沥干,备用。
碗中倒入干淀粉1.5茶匙,加入水2汤匙,调成水淀粉。
锅中放入食用油1汤匙,放入姜片,蒜片。合上锅盖,开始烹饪。
揭盖,放入排骨,倒入盐1/2茶匙,生抽1茶匙,老抽1/2茶匙,冰糖7克。合上锅盖,开始烹饪。
揭盖,倒入水200克和酸梅酱4茶匙。合上锅盖,开始烹饪。
揭盖,倒入调好的水淀粉。合上锅盖,开始烹饪。
烹饪结束后,开盖盛出,撒上葱花即可享用。 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。