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水煮海鲜(2/9)
称取玉米120克(1/2根),黄瓜120克,鱿鱼100克,基围虾100克(1只),花甲100克,洋葱50克。
将花甲放入碗中,倒入水300克,加入盐1茶匙,浸泡5小时,使其吐完沙,捞出洗净,装盘待用。
将基围虾100克剪去头部的须,去虾线,洗净,装盘待用;鱿鱼切圈;花甲洗净。
干香姑12克泡发,切十字花刀;玉米、洋葱切片;黄瓜切块;香菜、葱各1根切段;朝天椒2个去蒂切圈;姜10克、蒜瓣4瓣切片。
碗中加入白糖1/2茶匙,盐1/2茶匙,生抽1汤匙,蚝油2汤匙,辣椒酱1汤匙,再加入100克水,拌匀,调成味汁。
锅中倒入食用油2汤匙,放入姜片,蒜片,洋葱片,葱段,朝天椒。合上锅盖,开始烹饪。
揭盖,放入香菇,黄瓜,玉米,鱿鱼,花甲,虾,倒入水500克,加入调好的味汁。合上锅盖,开始烹饪。
揭盖,加入胡椒粉1/2茶匙,香菜。合上锅盖,开始烹饪。
烹饪结束后,开盖盛出,即可享用。 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。