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鸡肉丸子汤(3/10)
称取鸡胸肉240克(1块),胡萝卜30克,芹菜25克。
将鸡胸肉切末;胡萝卜去皮切末;芹菜茎切末;姜6克(3片)去皮,切末;香菜10克(1棵)切段。
碗中倒入干淀粉10克,加入水1汤匙,调成水淀粉。
碗中装入鸡肉末,加入生抽1茶匙,料酒1茶匙,盐1/4茶匙,蛋清30克,顺时针方向拌匀至肉末成胶状。
加入调好的水淀粉,拌匀至起胶。
加入胡萝卜,芹菜末,姜末,继续朝一个方向拌匀至起胶。
锅中倒入水500克。合上锅盖,开始烹饪,将水煮至沸腾。
揭盖,用手捏出丸子,逐个放入锅中。合上锅盖,开始烹饪。
放入盐1/2茶匙,香菜段。合上锅盖,开始烹饪。
烹饪结束后,淋入食用油1茶匙,香油1/2茶匙,盛出拌匀即可享用。 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。