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杯状小蛋糕(7/8)
准备好所有材料。烤箱设置热风模式预热至150℃。
准备2个干净的盆，分离蛋白和蛋黄，蛋黄里加入10g白砂糖，30g玉米油，30g牛奶，搅拌均匀。
50g低筋面粉和1g玉米淀粉混合后，过筛加入蛋黄糊，用刮刀搅拌均匀。
装有蛋白的盆里，滴几滴柠檬汁打发至粗泡后，35g白砂糖分三次加入蛋白糊，最后一次加白砂糖后把1g淀粉也加进去，打至8成发（用打蛋头抬起蛋白，呈鸡尾状）。
蛋黄糊分两次加入蛋白糊中切拌均匀。
纸杯放在烤盘上，蛋糕糊倒入纸杯中，7至8分满即可。
烤箱预热好后，装有食物的烤盘放入中层，热风150℃烘烤35分钟。
烘烤结束后，马上取出，可以根据个人喜好挤上奶油一起食用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。