鸡去头、去爪、去内脏后，放水里泡几分钟去除血水，捞起沥干水分，加入罗勒叶、百里香、植物油和盐，用按摩的方式涂抹均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制4小时(过夜更入味)。
从冰箱取出腌制好的鸡，鸡胸朝上放在烤架上，然后把烤架放在垫有锡纸的烤盘上。
烤箱无需预热，整鸡连同烤架放入下层，把探针插入整鸡肉最厚位置(鸡胸脯处),最底部放烤盘接油渣，关上炉门，热风模式250℃开始烤制。
待探针到达85℃后，停止烘烤，打开炉门拔掉探针，取出整鸡，放微凉后食用，小心烫嘴哦。
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