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牛角面包(5/8)
准备好所有材料。
将除黄油外所有材料倒入面包机内筒，启动搅拌和面程序，揉成比较光滑的面团之后，再把黄油放入继续揉面至扩展阶段。
面团滚圆后，盖上保鲜膜，第一次发酵到原来的2倍大，约45分钟。
取出面团，用手轻轻将面团挤压，排除气泡。面团分割成两等份，取其一块，擀成薄厚均匀的面片，切去边角，分成等腰三角形面片。
从三角形面片底边往尖头部分卷起，呈牛角状。面包坯整理好，有间距地放入垫了油纸的烤盘。
面包胚在温度35℃、湿度85%的空间，进行第2次发酵至2倍大，约40分钟。发酵完成后，面包表面刷上一层鸡蛋液。
烤箱提前预热至180℃后，装有面包胚的烤盘送入烤箱中层，上下管180℃烤18分钟。
烤制完成后，取出晾凉即可食用 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。