鸡中翅清洗干净沥干水分，两面各划2刀，辣椒粉、孜然粉、白芝麻放入碗里混合均匀。
鸡中翅用盐、料酒、黑胡椒粉、生抽、蚝油、花椒油抓匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏2小时以上，中途取出抓匀让其更加入味。烤制前15分钟，烤箱设置热风模式预热至220℃。
从冰箱取出腌制好的鸡翅，每块鸡翅两面都均匀地撒上辣椒粉、孜然粉和白芝麻的混合调料，放入垫有锡纸的烤盘上（腌制剩余的汁水不要倒入，避免烤焦）。
烤箱预热好后，装有食物的烤盘放入中层，热风模式220℃烤17分钟。
烤完后，马上打开炉门取出，装盘即可食用，小心烫嘴哦。
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