派皮制作：100g软化的黄油和盐混合拌至微发之后，加入蛋黄和水，用电动打蛋器充分搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉搅拌成团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
取出松弛好的面团，放在烘焙纸上，擀成0.4cm厚的面片，铺在8寸派模里，底部和边缘压一下，去掉多余的面皮，用叉子在底部叉些洞。
馅料制作：洋葱洗净切丝，平底锅大火热锅，加入15g黄油和5g玉米油烧热，再倒入洋葱丝炒干水分后，加入3g盐和1.5g黑胡椒粉拌匀，熄火，盛起冷却备用。
酱料制作：100g无盐黄油先加热成液态，准备一个大碗，倒入1个常温全蛋、50g常温牛奶、50g常温淡奶油、1.5g盐、2g黑胡椒粉和100g液态的无盐黄油，混合搅拌均匀，过筛备用。
把洋葱馅倒入派皮中刮平，再把酱料倒进去，最后放上奶酪丝。
烤箱提前预热至180℃后，模具放在烤架上，放入烤箱下层，上下管180℃烤35分钟。
烤好之后，取出，切块食用。
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