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南瓜派(4/7)
准备好所有材料,黄油提前室温软化。
派皮制作:软化的黄油加入糖粉和低筋面粉,用手指搅拌至屑状粗粒,然后加入2个鸡蛋黄搅拌成光滑的面团,用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏30分钟。
南瓜馅制作:南瓜去皮切小块,蒸熟,捣烂后加白砂糖拌匀放凉后,加入1个鸡蛋和1个蛋黄,用电动打蛋器搅拌均匀,然后加入淡奶油,用电动打蛋器搅拌均匀就做成了南瓜馅。
从冰箱取出面团,擀成0.5cm厚的圆面皮,铺在8寸的派模上,边缘和底部用手压实,用叉子在底部叉些洞。
把南瓜馅倒入派皮内,9分满。烤箱提前预热至180℃后,模具放在烤架上,烤架放入烤箱下层,上下管180℃先烤10分钟。
不用取出,马上转上下管150℃继续烤30分钟。
烤好之后,取出冷却,放入冰箱冷藏20分钟后再脱模,撒上椰蓉装饰就可以了。 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。