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牛肉灌汤包(6/9)
准备好所有食材。
香葱切末，姜切末，牛肉剁成肉末，150g牛肉末放入2ml芝麻油、10g姜末、2g鸡粉、3ml生抽、30g葱末和少许盐搅拌均匀，加入20g清水，同方向搅拌均匀，制成馅料备用。
面粉分成2等份，加入各1.5g盐，分装在不同盆里，1份加75g热开水和面，另外1份加入70g凉水和面，分别揉成光滑的面团。
然后再合在一起揉成一团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
取适量面团搓成长条状，用刀切成约20g/个的剂子。
用擀面杖把每个剂子压扁，擀成包子皮。
取适量馅料(约10g)放在包子皮上，捏紧制成生坯，放在垫有油纸的蒸盘上摆放整齐。
水盒装满水，装有食物的蒸盘放入腔体中层，蒸汽100℃蒸16分钟。
蒸好之后，取出食用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。