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红糖馒头(5/5)
准备好所有材料。
红糖放入温水里面，搅拌至完全融化。面粉过筛，加入酵母和红糖水揉成光滑的面团，裹上保鲜膜，放置温暖处(约37℃)发酵40-50分钟至体积增至2倍大。
发酵完的面团重新揉至面团光滑，擀成宽约15厘米，长约40厘米的面皮，表面喷少许水，再卷起卷紧。
面团收口朝下，切成3厘米的圆柱体，放入垫有油纸的蒸盘上。水盒装满水，把蒸盘放置于蒸箱中层，关上炉门，发酵功能40℃二次发酵20分钟。
发酵结束后，无需取出，蒸汽温度100℃蒸20分钟。烹饪结束后，焖5分钟再取出。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。