用厨师机将除黄油外所有材料揉成比较光滑的面团之后，再把黄油放入继续揉面至扩展阶段。
面团滚圆后，放入大碗中盖上保鲜膜，放在烤箱中层或者下层，底下放一碗热水，选择发酵程序（该动作请在烤箱整机面板上操作进行）35℃发酵45分钟-1小时左右，让面团发酵至2倍大。
取出发酵好的面团，放在案板上轻拍排气，分成9等份，将每1份面团揉圆，盖上保鲜膜，常温松弛15分钟，然后取出一份面团，光滑面朝上，用擀面杖擀成长椭圆。
翻面后，稍微整形成17x8cm左右的长方形面片，从长的方向慢慢卷起，捏紧收口。
面团卷好之后，依次排入垫了油纸的烤盘的正中间位置，每个面团之间可以略留一些间距，面团表面喷一些水，选择发酵功能（该动作请在烤箱整机面板上操作进行）35℃发酵45分钟左右，让面团发酵至2倍大。
面团发酵好之后，1个鸡蛋黄加15g搅拌均匀成蛋黄水，用刷子刷蛋黄水在面团表面。
烤箱提前预热至180℃之后，烤盘放入烤箱中层，上下管180℃烤12分钟。
烤好之后，取出，稍微放凉即可食用。
版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
安装App
