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青椒炒猪肝(5/7)
所有食材都准备好，青椒放入盆中倒入适量的水和食用盐浸泡15-20分钟后清洗干净。加盐浸泡的目的是为了去除青椒里80％的农药残留，但浸泡时间不宜过长，差不在15-20分钟之间，不然农药还会回到青椒里造成白泡。
清洗干净的青椒用刀对半切开，去掉里头青椒仔，再用刀对半切开后用刀切成小块放入盘子备用。
清洗干净的青椒用刀对半切开，去掉里头青椒仔，再用刀对半切开后用刀切成小块放入盘子备用。
买回来的熟猪肝用刀切成片装盘备用。
锅内倒入适量食用油，放入切好的葱末和小米辣分别爆出香味后倒入切好的熟猪肝，翻炒均匀。
倒入1匙生抽翻炒均匀后再倒入1匙蚝油翻炒均匀。
倒入切好的的青椒块翻炒均匀后倒入1匙食用盐翻炒至青椒断生关火盛出即可。