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蔬菜口袋饼(6/29)
准备食材和工具:500克面粉、5克盐、150ml热水、150ml凉水 小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、青红椒各1个、土豆1个、蒜末适量 油酥配方:40克面粉、1勺十三香、5克盐、30克植物油、小鲜侣调味汁适量 鹅妈妈钛晶锅
土豆切丝泡水去除表面的淀粉;
青红椒切丝待用;
500克面粉倒入5克盐搅拌均匀;
一半用150毫升开水搅拌成面絮;
另一半倒入150ml凉水搅拌成面絮;
全部搅拌成絮状后倒入20克植物油;
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟;
油酥:碗中倒入40克面粉,加入5克盐、1勺十三香;
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油,烧纸6成浇在上面;
搅拌均匀,挤入小鲜侣调味汁;
搅拌成浓稠的油酥待用;
醒好的面团揉匀排气后揉成长条状,切成80克/个的小剂子,每个剂子揉成圆球状;
每个再擀成圆饼状;
中间涂上油酥;
提褶收口捏成包子状;
收口处朝下,用擀面杖擀成牛舌形,依次擀好所有的面胚;
鹅妈妈钛晶锅预热,放入面胚慢烙;
烙至一面定型且上色,翻面继续烙;
烙至两面微黄且中间鼓起即可;
取出对半切开,中间就是中空的啦,放一边待用;
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油,放入蒜末炒香;
倒入土豆丝翻炒至微变色,挤入小鲜侣调味汁;
再挤入适量酱油心生,充分翻炒;
放入青红椒丝翻炒均匀;
盛出待用,空心口袋饼的馅料就炒好啦;
炒好的土豆丝放入口袋饼中;
爽脆的土豆丝搭配香酥的饼皮,比肉夹馍香多了,个个空心大个;
可以夹一切你喜欢的配菜,早餐来一份,元气一整天!