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黄桃罐头-童年的回忆(5/8)
黄桃洗净,去皮~ 黄桃建议选择偏硬的,这样煮好后不会特别软,口感更佳!
黄桃去核切块,这一步个人感觉是最麻烦的,所以我特别发了两种方法! 如图:方法一 1、沿着桃子表层的沟线,用刀子划一圈 2、选一个较大的勺子,侧面是有弧度和深度的这种 3、用勺子从桃子底部沿着划刀部分慢慢向里使劲,这样桃子的一侧就下来了
方法二:个人偏爱 1、用刀子在桃子上均匀划6条线,注意,有一条一定要沿着桃子本身的沟线划 2、划好线后,用刀子在每条线处左右摆动,使果肉和桃核之间松动 3、在用刀子松动时,会发现有一块晃动最大,稍微一使劲就会掉下来,这块就是接近桃子沟线的部分 无论用哪种方法,都要小心,因为桃子去皮后很滑!
桃子去核后放在清水里浸泡(水里加少许盐),根据果肉净重准备冰糖(果肉:冰糖=5:1)
桃子放入干净的锅里,加清水,沒过桃子即可,然后放入冰糖和柠檬汁,开火煮~ 注意时间:我喜欢吃起来有一点点嚼劲的那种,所以火候要控制好!经过多次试验,最好的时间是开锅后7-8分钟!开锅后7-8分钟!开锅后7-8分钟!
在煮的过程中,瓢去浮沫
开锅后8分钟,关火,准备干净的瓶子—装罐—拧紧—倒扣—放凉!完成! 待放凉后,就可以冷藏啦,3天后即可享用!
因为没有防腐剂,所以一定要放在冰箱里,真的比超市买的好吃!