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嫩炒猪肝(1/8)
新鲜猪肝切薄片，用凉水掏洗一下沥水备用
猪肝加生抽、料酒、盐、淀粉拌匀
放姜片再拌一拌
配菜切好备用
起锅烧水，水开下猪肝，用筷子划散，烫一下就捞出来，不用煮开，煮开就老了
起锅烧油，下配菜，配菜炒一下，加烫好的猪肝
加适量生抽、耗油、盐、味精调味
炒熟出锅