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猪肉干菜包子(2/11)
吃完午饭我就把干菜提前泡上了
温水化开酵母，和面，比饺子面软一点
提前烧好花椒水，晾凉。
下午五点开始切肉绞馅。 葱姜搅碎放到肉馅里，放入3勺生抽拌匀。 倒入花椒水，顺时针搅拌，直到水份全部吸收。
面团发好的状态
热锅凉油，油热放入甜面酱，豆瓣酱，一勺白糖，白糖融化下去肉馅
翻炒，略微变色关火。干菜多洗几遍，控干水攥干，切断，绞碎，放到肉馅里，放适量盐，鸡精，一勺香油提味。拌匀。
开整。
凉水上锅。 我包了好多哇哈哈，给婆婆送点。
电磁炉定时30分钟。停火后五分钟出锅。
这一大堆，还有一笼没出锅。