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家庭版大排档之爆炒螺丝(9/9)
新鲜的螺丝，少来点油，让它吐沙至少一个小时以上
剪去屁股反复搓洗几遍，直到水变清凉
再放清水继续泡半小时
准备食材配料，可以根据自己口味儿加减辣椒
锅内烧油，倒入郫县豆瓣，炒出红油，放入蒜末姜末炒香，倒入洗好的螺丝
翻炒几下，倒入料酒去腥，螺丝不用控水
炒至螺丝的大门扔掉，就可以加啤酒了，根据自己的螺丝量，加减啤酒
然后加入盐，鸡精，少许白糖，继续煮五六分钟，汤汁浓稠就行了
挑出葱姜，就可以开造了