五香手撕牛肉干(
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牛肉顺着纹理切长条
姜片、葱段、香菜(包括根部)、料酒、盐、五香粉、花椒面放牛肉条里面抓拌均匀,放冰箱五小时以上。
拿出牛肉,冷水入锅大火煮30分钟。捞出取走姜片、葱香菜段,沥干水分。
油烧至筷子入锅冒小泡,放入牛肉条,炸干水分。
装盘散芝麻。