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新疆炒米粉爆辣炒米粉(5/8)
我用的粗米粉，煮至无硬心即可。
小葱、大蒜、生姜切沫备用，配料切片备用（配料我用的火腿肠和火锅丸子），你们还可以用鸡胸肉或者牛肉，可以加你们爱吃的东西。
米粉捞出凉水过一下备用。
起锅烧油倒入葱姜蒜翻炒至出香味儿。
再倒入辣皮子、豆瓣酱、番茄酱翻炒出香味儿，在这里要注意，辣皮子之前要泡水，然后切碎，这样才能挂在米粉上，吃起来巨香。
再倒入自己喜欢的配菜进行翻炒
再倒入米粉翻炒，这时要关小火，因为米粉容易粘锅，在翻炒的过程中要加入开水或者高汤，出锅前根据自己的口味加盐、鸡精、耗油、味极鲜等调味品。
盛盘开吃啦，我还放了小米辣，我家的辣皮子是安集海的辣皮子，味儿辣不烧心，非常好吃！