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小笼蒸包(2/10)
先用清水加酵母粉溶解后,倒入面粉中揉成一个光滑的面团(我用厨师机和面,人懒)用保鲜膜密封,放一旁让它醒发
买来的肉馅除了大葱和芝麻油以外所有材料放搅拌桶让它搅拌上劲(我用厨师机搅拌拍搅拌的)后,密封放冰箱冷藏室,等待面团发酵。
这个时候我用料理机把洗干净的大葱,切段放料理机,打成颗粒状,放入适量的芝麻油把大葱碎拌匀。
面团发酵2倍大后,把大葱碎倒入冰箱冷藏的肉馅拌匀。
把发酵好的面团轻轻的稍微揉揉,分成13-15克一个的剂子,擀圆。
放入适量的肉馅
把它们一个一个包好,醒发10分钟,中火,上汽后蒸13分钟,关闷2分钟,
香喷喷的小笼包整好喽!
自我感觉卖相还可以
看看是不是好有食欲啊!