家常蒜蓉小鲍鱼的做法_菜谱

首先，当然是买超市盒马鲜生或永辉超市新鲜小鲍鱼12只(3元/只)

一定要用刷子将小鲍鱼裙边的褐色污渍刷干净，平面也别忘了刷一下

切十字花刀，注意别切太深，否则容易断

冷水下锅，至水沸腾，水开始变热起浮沫，将小鲍鱼捞出

当然少不了切一些姜蒜末，根据个人口味决定姜蒜末的多少

油温六七成热下姜蒜末、耗油、少量糖。等煸出香味，放小鲍鱼翻炒

待小鲍鱼变色，尝一下味道，如果觉得咸甜度正好，勾芡收汁后直接出锅。如果觉得味淡，则加少量盐，反复尝试之后，直至味道适合你的口味时，勾芡收汁后出锅(如果为了好看，撒些葱花点缀)。