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家常油泼面(
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备好食材洗净
菜心去老根,豆芽去皮,去尾
面粉加少许盐和较软面团,加盖醒1小时,中间多揉几次。
分成小剂子
表面刷油再醒二十分钟
撖成牛舌状
拉长
从中间撕开
两头不要撕断
开水下锅煮,汤中加少许盐。
煮熟下菜心豆芽煮2分钟。
捞出碗中备用
碗里依次放入蒜末,葱花,五香粉,鸡精粉,白芝麻,辣椒面盐。
油烧热
炝入碗中,加生抽,醋,调匀。
香味扑鼻而来。