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泡发海参 三部零失败(1/5)
干海参用纯净水泡3-4天,直到彻底泡软为止。泡时一定放在冰箱保鲜层,早晚换水
海参泡软后沿着腹部开口剪开,去掉头部和沙嘴(海参顶端像白石灰一样的东西就是沙嘴)。海参筋一定要留下!它是整个海参皂甙量最高的部位,皂甙可以促进造血干细胞增殖,对抗组织细胞氧化!千万别去掉!
锅里放入足量的纯净水,烧开后倒入海参,大火煮10分钟,然后盖上盖子焖煮90分钟
时间到后一定要逐个挑选,用筷子夹着海参中间两边下垂为宜,没有煮到位的要回锅再煮15-20分钟,然后再次挑选,直到煮到位为止。
把煮透晾凉的海参放到比较大的器皿中,倒入纯净水,把它放入冰箱保鲜层涨发,有条件可以放一点点冰块,每天换两次水,48小时就泡发好了