把鱼上下面各划两刀，各塞入一片生姜，肚子里也塞一片，全身抹盐，洒上料酒。腌15分钟

锅烧热，用生姜抹一下锅，然后倒油，油热后，把鱼放进去，煎一下。重点来了！！锅里倒开水（一定是开水）然后放配菜、姜、蒜、葱白、胡椒粉，煮开后，小火熬15分钟，不用盖锅盖。