食材合影：所有菜都洗干净备用了。
今天我做的这个没有放腐竹，但是上次我用了腐竹，真的超好吃，今天试试往里头放鱼豆腐、甜不辣看看味道如何？
买不到大鸡腿的时候就用琵琶腿代替吧，最好是用大鸡腿哈。做一顿，用2个大鸡腿其实是刚好的。
鸡腿洗干净后先泡水里30分钟左右去去血水啥的，然后再切块备用，要先浸泡再切块哈。
拿个小碗放好调料，大概有葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒、香味
放料酒3勺、老抽2勺、生蚝1勺、海鲜酱2勺、盐1小勺、十三香1小勺、味精或者鸡精小半勺后拌匀放旁边备用。
前面放调料说到了大勺小勺的，还是再说明一下吧，大勺和小勺的区别哈，小勺估计只要大勺的1/4啊。
热锅凉油先炒香豆豉；我觉得正常炒菜的油量就行了，我觉得我这个油其实有点…有点多了…
待鸡肉块变紧致缩小后而且也变色了，再放入刚刚拌匀的小碗调料，继续翻炒；翻炒大概3分钟吧；加入热水没过鸡肉，大火烧开后，转小火再炖煮20分钟。
等到炖煮20分钟后，黄焖鸡也已经完成一大部分了，剩下的就是加入自己爱吃的那些蔬菜啦。
炖煮好的鸡肉又转入砂锅，然后再放了豆腐结（豆皮自己打结）、香菇、土豆、油菜等（根据蔬菜的易熟程度先后放入）肯定是最后再放。
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