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香甜酥脆的黄金玉米烙(1/6)
水烧开后加少许盐,放入玉米粒煮2-3分钟,捞出后用清水冲洗一下,控干多余的水分,保持玉米粒表面湿润;
玉米碗里加入鸡蛋、玉米淀粉和糯米粉拌匀静置2分钟回潮,继续拌匀;
锅中倒入适量的油烧热,用筷子试一下冒泡了后把油倒在一个干净没有水的碗里,留一点点油在锅里即可;
转小火,此时锅中油用刷子刷均匀;
倒入玉米粒均匀铺开,用锅铲将表面压平,玉米粒煎香后小火迅速倒入碗里剩下的热油,热油要没过玉米烙;(注意油碗应该很烫的)
玉米金黄后关火,用吸油纸吸去多余的油,切成小块,吃的时候可以撒点白糖就可以啦;