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家常炖五花肉(1/6)
五花肉清洗后切成一厘米左右大小的块，备用
将切好的五花肉小块，过水焯一下
葱姜蒜切好备用，五花肉焯好备用
锅中放少许油，煸炒五花肉，等油脂煸出，五花肉有点焦黄色即可。
放入水及调料，水最好多加一些，开锅后倒入料酒，如果家里没有其他白酒也可代替，主要作用是去除腥味
一个半小时后可根据自己的口味加入适当的盐，糖及酱油调味，味道调好后可以开大火收汁出锅了