海蟹一只去脐掀开盖子去掉腮斩块，草虾五只剪去须足开背去虾线，蛤蜊一把（我放的蛏子），有鱿鱼、瑶柱放里面也可以，有啥放啥吧。
一小碗米洗净，有时间就泡二十分钟，没有直接煮也行，砂锅加半锅水，放进去五片姜、少许白胡椒粉、半勺蚝油、半勺盐、一勺熬好的猪油。猪油可以让粥能香滑，没有猪油用其他的油也可以，也有海鲜粥里放芽菜末的，我没放，依各人口味，大火煮开转小火。
有把粥煮好再放海鲜的，但我喜欢把螃蟹和虾开始就放进去，这样海鲜的味道更能融入到米粒里，都行，看你喜欢。
小火煮半个小时，注意别糊锅了，最后出锅前加入蛤蜊、煮开口就可以。这一步也可以切些香芹末增加香味，我没有香芹，就没放。尝尝味道，淡就再加些盐，可以再加小半勺糖少许鸡精提鲜。
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