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宝宝辅食之猪肝粉(4/11)
先把猪肝改刀切成片状
放入柠檬片6片,生姜片4片
加自来水,放冰箱冷藏一晚
把冷藏一夜的猪肝拿出来清洗(我一般清洗4遍)再浸泡2个小时
加水,放入洗好的猪肝片,再重新放入新的生姜片3片,柠檬3片。大火煮至猪肝不渗血了为止。
把煮好的猪肝沥水备用。换一个不粘锅,倒入猪肝,先开大火翻炒个2分钟左右,再转小火不停的翻炒,切记千万不能炒糊。炒制水分减少7、8成时关火。
倒入料理机,开始第一次的粉碎。
把初步粉碎过的猪肝倒回锅里,小火翻炒,让猪肝二次蒸发水分
再二次返回料理机粉碎。
再把二次粉碎好的猪肝倒入锅里翻炒,蒸发水分。这样的反复,我做了3次。
最后,把打好的猪肝粉过筛装盒。